Le cerf est un de ces animaux qui symbolise la liaison entre le monde des vivants et l'Autre Monde, permise à Samain. Et comme par hasard, il est associé à saint Hubert, fêté le 3 novembre!

Hubert, fils du duc d'Aquitaine, était passionné de chasse, au point d'en oublier, sacrilège! de célébrer le Vendredi-Saint. Ce Jour-là donc, alors qu'il chassait en forêt d'Ardennes, poursuivant un grand cerf, il vit celui-ci lui faire face; l'animal arborait une croix entre ses bois, avec cette inscription: "Jusqu'à quand ta folle passion te fera-t'elle oublier le salut de ton âme?" Converti sous le choc, Hubert commence à mener une vie de mortifications, et deviendra plus tard évêque en Belgique.

Cette légende est la version christianisée d'un récit que l'on peut trouver sous diverses formes (y compris dans les contes des frères Grimm), de la rencontre d'un humain et d'un animal-fée, biche blanche, cerf blanc, qui est la métamorphose animale d'une créature de l'Autre Monde, une fée!

Le cerf est l'animal-fée qui apparait à un moment crucial de la vie d'un humain pour l'orienter vers sa vraie destinée, en ce moment de passage entre les deux mondes: Samain.

Le cerf, c'est aussi Kernunnos, le dieu à tête et bois de cerf, représenté entouré d'animaux et de symboles de prospérité... Et peut-être le culte de ce dieu est-il plus ancien encore que la période celtique: le cerf n'est-il pas représenté sur les parois de grottes préhistoriques? car nos ancêtres de ces temps lointains en étaient grands chasseurs...