Artichauts à la Rennaise

Druide Age : 45 Inscrit le : 10 Sep 2007 Messages : 74

Artichauts à la Rennaise
(Je n'ai pas encore testé la recette mais ça ne saurait tarder.

Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :
6 gros artichauts
1 citron
400 g de lard de poitrine maigre demi-sel
200 g d'oignons
200 g de carottes
1 bouquet composé de 2 branches de thym
1/4 de feuille de laurier
1 branche de persil
2 clous de girofle
25 cl de muscadet ou de cidre
30 cl de bouillon
3 à 4 autres branches de persil
100 g de beurre
sel, poivre

Préparation :
Cassez à la main la queue des gros artichauts et retirez une à deux rangées de feuilles. Coupez-les autres au ras de la partie renflée. Coupez chaque artichaut en quatre, ôtez-les foins, puis mettez dans de l'eau citronnée.

Faites blanchir le lard de poitrine, égouttez et coupez en très fines tranches.

Dans une cocotte, à feu doux, dans le beurre, faites blondir les oignons et les carottes, les touts épluchés et émincés, en remuant souvent, pendant une dizaine de minutes. Retirez avec l'écumoire.

Couvrez le fond de la cocotte avec les tranches de lard, remettez les légumes. Ajoutez les quartiers d'artichauts égouttés, le bouquet, le persil et le girofle, le vin et le bouillon. Salez et poivrez en tenant compte de ce dernier et du dessalage du lard. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 1 heure.

Pour servir, enlevez-le bouquet, versez dans un plat creux, parsemez 3 à 4 autres branches de persil haché.

Druide Age : 45 Inscrit le : 10 Sep 2007 Messages : 74

C'est délicieux.

Je soir je fais un gratin dauphinois (hymne à la patate) avec un jambon de pays. Bon app !

Miam!!!!
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http://www.dailymotion.com/yujin-dobutsu/video/x3vclj_comment-faire-des-suhsis-makis_travel
Une joli vidéo pour savoir comment faire des sushis maki
Bon je vous cache pas que c'est moi qui l'es fais
si si serieux
Si vous pourriez notez ma vidéo je vous en serait très reconnaissant

J'en prend note de cette recette!
ça a l'air pas mal du tout! Que des bonnes choses!

Quoi? Qu'est ce que j'entend?

Ouhai! Brikoli nous invite tous à venir manger chez lui!!!!
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Perak deskiñ amerikaneg?
Warc'hoazh e vo komzet brezhoneg gant ar bed a-bezh!

miammmmmmmmm

trop sympa

ça change de l'artichaut vinaigrette

merci pour cette recette
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waouh quel cuisinier!!!!

si tu n'etais pas marié Gradlon ,je t'epouserais MDRRRRRRRR
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Allons,allons,ma mie!Il ya du monde sur le forum lol

"il peut sembler de tout repos
De mettre à l'ombre au fond d'un pot
De confiture
La jolie pomme défendue
Mais elle est cuite,elle a perdu
Son joli goût nature.

J'ai l'honneur de ne pas te demander
Ta main
Ne gravons pas nos noms
Au bas d'un parchemin" hihihi

je dirais plus prosément "les carottes sont cuites" MDRRRRR

ah Brassens !!!!
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