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gradlon
Breton acharné
Inscrit le : 25 Mai 2005
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Lec'hiadur/Localisation : erquy
|  Sujet: c'est la saison!  Lun 26 Nov - 9:57 | |
| ....des choquarts d'yffiniac 
Pommes de reinette finement hachées.Sucre,cannelle,zeste de citron râpé.1 oeuf.1 livre de farine.20g de sel fin.1/2L d'eau.500grs de beurre.
Déposer les pommes hachées dans une terrine.Saupoudrer de sucre et cannelle.Ajouter le zeste de citron râpé.Laisser macérer au moins 1 H.Egoutter et réserver le "sirop" obtenu pour dorer les choquarts(mélangé à l'oeuf).
mettre la farine sur une planche.y faire une fontaine et mouiller avec le 1/2L d'eau.laisser reposer quelques minutes.Etendre la pâte au rouleau.Etendre dessus les 500grs de beurre;Refermer les côtés pour envelopper le beurre.Tourner de 10 en 10 mn.(6 tours).
Détailler des bandes de 20cms de large.Mouiller les bords au pinceau pour souder.Disposer des petits tas de pommes.recouvrir de la même bande de pâte.Enlever à l'emporte-pièce pour former des 1/2 lunes.Déposer sur une plaque(je conseille l'emploi de papier-cuisson).Dorer à four chaud.
P.S:pour ceux ou celles sui n'aiment pas(ou n'ont pas le temps)de mettre les mains dans la farine  )il existe des pâtes feuilletées au beurre toutes prêtes |
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Liloye
Breton et Celte a jamais
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| | Sujet: Re: c'est la saison! Lun 26 Nov - 11:33 | |
| ça ressemble à des chaussons aux pommes gradlon ?
je n'arrive pas du tout à visualiser ton pliage
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gradlon
Breton acharné
Inscrit le : 25 Mai 2005
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| | Sujet: Re: c'est la saison! Lun 26 Nov - 13:26 | |
| Pour le pliage,c'est le pliage de la pâte feuilletée.
Pour la présentation,c'est comme un "chausson" en forme de demi-lune. |
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Liloye
Breton et Celte a jamais
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gradlon
Breton acharné
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| | Sujet: Re: c'est la saison! Lun 26 Nov - 15:06 | |
| | Je ne sais pas,n'étant pas anthropophage.je n'ai jamais goûté de Mul(pardonne-moi,Mul) |
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Liloye
Breton et Celte a jamais
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gradlon
Breton acharné
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| | Sujet: Re: c'est la saison! Lun 26 Nov - 16:30 | |
| | UNE mule |
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Liloye
Breton et Celte a jamais
Inscrit le : 11 Mai 2005
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| | Sujet: Re: c'est la saison! Lun 26 Nov - 16:36 | |
| Mdrrrrrr faut suivre !!!!
j'ai faim tu m'invites Budoc je porte le café du Menez Bré ?
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Budoc
Druide
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| | Sujet: Re: c'est la saison! Lun 26 Nov - 17:24 | |
| Allez viens faire un p'tit tour à la maison !
Y a du pain, du vin et du saucisson ... 
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Celui qui oublie ses racines, perd une part de son âme. |
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Liloye
Breton et Celte a jamais
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| | Sujet: Re: c'est la saison! Lun 26 Nov - 17:28 | |
| Allez viens faire un p'tit tour à la maison !
Y a du pain, du vin et du saucisson ... et des chaussons aux pommes mdrrrrrrrr !!!!
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