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Kerrigon
Ecuyer
  
Age : 21
Inscrit le : 12 Aoû 2006
Messages : 395
Lec'hiadur/Localisation : Bro Naoned / BREIZH
 |  Sujet: le grou  Jeu 30 Nov - 9:45 | |
| voila ma grand mere qui ma appris a faire les galettes ma vite fait expliqué que si on gardait la patte un jour de plus, en gros on pouvait en faire du grou (je sait meme pas si sa s'écrit comme ca !)
je voulais savoir si quelqu'un avais plus de précisions, parce que franchement quand je vois la tete de la patte le lendemain (et surtout l'odeur) ca donne pas envie !
ma grand mere veut elle m'enpoisonner |
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fée viviane
Ecuyer
  
Age : 22
Inscrit le : 31 Oct 2006
Messages : 353
Lec'hiadur/Localisation : normandie- rouen
| | Sujet: Re: le grou Jeu 30 Nov - 12:17 | |
| | oui j'aimerais bien savoir aussi parce que c'est quelque chose que m'a expliqué ma grand mère aussi je crois! |
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Krapadoz
Thuata de dannan
 
Age : 20
Inscrit le : 15 Mai 2005
Messages : 1519
Lec'hiadur/Localisation : Bro Neñnèit / Paeiz de Nauntt
| | Sujet: Re: le grou Jeu 30 Nov - 17:46 | |
| le grou ? en fait il y a "2" grous,
le premier jour on mangeait les galètes.
le lendemain le "mitaw", une bouillie de blé noire, où l'ont fait un trou au centre pour y faire fondre du beuure, ou y mettre du cidre, c'est très très consistant.
le surlendemain, on fait poëller des rectangle de pate à galète, que l'on soupoudre ensuite avec du sucre, du miel, ....
c'est assez spécifique au nord/ouest du pays nantais, le pays guérandais, que les vannetais surnomais "pays mitaw"
_________________
re gozh eo an douar evit ober gouap anezhañ
http://kourikan.over-blog.com
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Kerrigon
Ecuyer
Age : 21
Inscrit le : 12 Aoû 2006
Messages : 395
Lec'hiadur/Localisation : Bro Naoned / BREIZH
| | Sujet: Re: le grou Jeu 30 Nov - 19:26 | |
| ah merci !
c'est bien ce qu'elle m'avait expliqué : il faut faire un trou au milieu ...
mais meme le troisieme jour on peut la réutilisé !!!imprésionnant parce que franchement ca doit commencé a tourné la dedans !!!
est ce que tu en a déja fait Anton ?
est ce que tu donne des cours de cuisine  ? |
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Krapadoz
Thuata de dannan
Age : 20
Inscrit le : 15 Mai 2005
Messages : 1519
Lec'hiadur/Localisation : Bro Neñnèit / Paeiz de Nauntt
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Liloye
Thuata de dannan
Inscrit le : 11 Mai 2005
Messages : 3033
Lec'hiadur/Localisation : Hautes-Pyrénées /Côte d'armor
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Bran Du
Elfe
 
Age : 63
Inscrit le : 03 Déc 2006
Messages : 21
| | Sujet: Re: le grou Jeu 21 Déc - 8:25 | |
| | Kerrigon a écrit: | | franchement ca doit commencer a tourner la dedans !!! |
Bien sûr! Et comment croyez-vous qu'on fait le lait ribot, dont je ne sais plus qui sur un sujet juste à côté se déclare très friand? Et les fromages de toutes sortes!? Et le nuoc mam? Recette du nuoc mam: dans un tonneau, une couche de sel, une de poisson, et on recommence jusqu'à ce que le tonneau soit plein. On met au soleil (et le soleil du Vietnam, il chauffe!). Et on laisse... Puis, régulièrement, on soutire le "jus". "Ça sent la petite fille qui se néglige," me racontait un ancien colon de là-bas. Le plus curieux, c'est que les Anciens Romains avaient l'équivalent: le "garum" dont voici la recette (en anglais)
http://www.romans-in-britain.org.uk/arl_roman_recipes-garum_fish_sauce.htm
Encore plus curieux: nuoc mam veut dire "eau salée" en vietnamien (nuoc = eau, mam = sel) et savez-vous comment on dit "sel" en malais? Garam. Les Romains ont-il pris le mot au Malais de jadis? Ou l'inverse? Ou n'est-ce que pure coïncidence? |
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Danièle
Lancelot
 
Age : 62
Inscrit le : 24 Aoû 2007
Messages : 694
Lec'hiadur/Localisation : Normandie
| | Sujet: Re: le grou Mer 26 Sep - 23:04 | |
| Et s'il reste un peu de galette, on peut la découper en petits carrés et les mettre dans du potage, comme des pâtes à potage.
_________________
Le grand oiseau là-bas
de son aile effleure
le monde invisible... |
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yannalan
Poulpican
Age : 56
Inscrit le : 06 Juin 2008
Messages : 116
Lec'hiadur/Localisation : Bro Pourlet
| | Sujet: Re: le grou Dim 8 Juin - 17:57 | |
| | Bran Du a écrit: | | Kerrigon a écrit: | | franchement ca doit commencer a tourner la dedans !!! |
Bien sûr! Et comment croyez-vous qu'on fait le lait ribot, dont je ne sais plus qui sur un sujet juste à côté se déclare très friand? Et les fromages de toutes sortes!? Et le nuoc mam? Recette du nuoc mam: dans un tonneau, une couche de sel, une de poisson, et on recommence jusqu'à ce que le tonneau soit plein. On met au soleil (et le soleil du Vietnam, il chauffe!). Et on laisse... Puis, régulièrement, on soutire le "jus". "Ça sent la petite fille qui se néglige," me racontait un ancien colon de là-bas. Le plus curieux, c'est que les Anciens Romains avaient l'équivalent: le "garum" dont voici la recette (en anglais)
http://www.romans-in-britain.org.uk/arl_roman_recipes-garum_fish_sauce.htm
? |
Les romaisn en fabriqueient à Douarnenez, aux Plomarc'h... |
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Le fier boucanier
Ovate
Age : 57
Inscrit le : 27 Juin 2007
Messages : 208
Lec'hiadur/Localisation : Seine et Marne
| | Sujet: Re: le grou Jeu 12 Juin - 19:01 | |
| Bonjour,
| yannalan a écrit: |
Les romaisn en fabriqueient à Douarnenez, aux Plomarc'h... |
Hé !!! Non, c'était pas les romains qui le fabriquaient ... C'était les gaulois !!! Nuance, mais nuance très importante (ou, si vous voulez, les gallo-romains, comme la production a continué après la conquête). Et comme les romains en étaient fous (Ils sont fous, ces romains), le garum était exporté jusqu'à Rome. |
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