Le kouign Amann

Le kouign Amann, fondante spécialité de Douarnenez, fut inventée en 1865 par Scordia.

Ingrédiens :
-150g de farine
-200g de sucre
-300g de beurre
-20g de levure de boulanger
-1 oeuf
-1 pincée de sel
Délayer la levure dans deux cuillérées à soupe d'eau tiède.
Mélanger la levure à la farine, ajouter le sel, le sucre et l'oeuf.
Aplatir, d'un côté, le beurre, de l'autre la pâte en deux carrés.
Puis poser le beurre en losange sur la pâte.
Replier la pâte sur le beurre puis étaler pour former une bande que vous plierez en trois.
Laisser poser une demi-heure, replier une deuxième fois en trois, laisser poser 30 min., puis recommencer une troisième et quatrième fois.
Enfourner la pâte dans un four trés chaud et laisser cuire 25 min.
Saupoudrer de sucre.
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Attention,c'est encore plus sucré que les sucettes,Merlin lol

non,sans rire,je trouve très bien que tu aies ouvert cette chronique eyqew

Soit disant entre nous mon ami je préfère un bon kouign amann même si il faut prendre 10 kilo trois jours après!!!!!!!!
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nous avons les mêmes défauts,Merlin.
les défauts de nos passions!si tant est que la passion soit un défaut lol

on peut appelé cela un défault il est vrai mais moi je sait que je ne peut pas m'en privé, c'est trop bon alors tampis le défault il se verra sur mon ventre aprèes mais c'est pas grave. lol

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La passion mène a la destruction, a moins que ce soit a l'indigestion, tant pis, amenez le kouign aman !
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Oh ma doué le kouign amann !!!!! C'est pas possible ça c'est trop trop trop trop bon !!!!! Alors là je craque devant ça!! J'avais vu un reportage sur cette recette mais je ne me souviens plus du temps qu'il faut c'est super long en tout cas avec tout les gestes qu'il faute répéter et les temps de repos: mais tout vient à temps à qui sait attendre lol

Merci Merlin,

Mais tu as trouver là,
Mon péché mignon car j'adore ce Gâteau,
Mais un peu tiède (HUMmmm, je me regale),
Pas Vous ?

Amitié.

Breesy
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Je suis comme beaucoup je déménage aux grés du Vent.
BreesyBreizh

Je ne dirais qu'une chose :

MIAM !!!
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Par Oiw et le Gwenved
Paix Amour et Grandeur d Ame

Morgause, Cailín Tine

Moi j'adore ça!! Une fois ma mère a tenté d'en faire un, elle a galéré pendant une heure et il était tout blanc et trop salé alors a chaque fois qu'on en mange un, je l'embète avec ça!! Soit dit en passant, elle est bonne cuisinière!! Elle fait des tagines!! J'adore la bonne bouffe!! C'est peut être pour ça que je traine mes kilos!! Cherchez l'erreur!!
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Le Graal renvoie à ce désir profond de l'homme d'aujourd'hui de trouver une justification à son existence.
Jean Markale

http://fairytale.superforum.fr

Ah le kouign Amann... un vrai délice... mais bonjour les kilos.

Pour ceux qui ont des problèmes de glycémie l'ont peut remplacer le sucre par du fructose cristalisé qui est 2 fois moins calorique, sucre plus que le "vrai" sucre et qui apporte du sucre lentement à l'organisme en évitant les pics glycémique.
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@+

Skipp
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On ne peut changer un ingrédient du kouign Amann!! Sacrilège!! eqyye'
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Jean Markale

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Au portugal, j'ai gouté à la super bock, extra!! quelqu'un connait?
La faro est une bière belge sucrée, super bonne aussi!! lol

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Jean Markale

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Korrigan Age : 26 Inscrit le : 26 Juin 2006 Messages : 31

Roi Arthur Inscrit le : 19 Juil 2005 Messages : 1022

c'est fait avec quoi?
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Ha glevas-te, ha glevas-te
Pezh a lavaras den Doue
D'ar Roue Gralon en Is be ?
"Arabat eo en em barat !
Arabat eo arabadiat !
Goude levenez, kalonad !
Neb a beg e kig ar pesked
Gant ar pesket a vo peget
Ha neb a lonk a vo lonket

Korrigan Age : 26 Inscrit le : 26 Juin 2006 Messages : 31

De la bière classique... Je ne sais pas comment ils font pour qu'elle soit si bonne mais c'est de la simple bière!

mon père a déjà essayé dans faire mais c'était pas ça.C'est peut être un mal pour un bien ça m'évite dans manger tous les jours
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Bretonne et Fière de l'être

Oh miam miam, ça me donne faim tout ça...
Ca me rappelle mes belles vacances de Février, assise sur la plage, un Kouign Amann à la main et les cheveux au vent.
Je vais essayer la recette en espérant que je me débrouillerai bien.
Spécialiste du gâteau au yaourt (ouais, j'sais, c'est pas du tout la même chose...), rien n'est perdu, qui ne tente rien n'a rien et tant pis si je mets de la farine plein la cuisine !

je n'aime pas la patisserie, mais le KOUIGN AMANN c'est le must des gateaux!! je n'oublie jamais d'en ramener pour mon fils QUAND JE RENTRE DE BRETAGNE;
Dans 7 semaines (je les compte) j'y retourne. un vrai bonheur

Oh la chance ! Tu vas dans quel coin si cela n'est pas indiscret ? Je ne sais pas ce que je donnerai pour y retourner en ce moment afin de me requinquer avec une bonne bouteille de cidre en famille, des galettes de blé noir et un bon Kouign Amann savoureux...
Erlé

Druide Age : 16 Inscrit le : 09 Mar 2008 Messages : 114

c'est trop bon! mais que c'est gras...à consommer avec modération^^ (mais pas hésitation)